月产万斛之秘
古有善为醇酒者,于山林僻壤之处,营工坊以事酿造。其地清幽,水木清华,泉甘土沃,为造佳酿之灵境。
坊中诸工,各司其职。有采料者,遍历山川,寻上等粮谷,必求颗粒饱满、色泽纯正,以为酿造之基。取水者,溯流而上,探幽泉于深壑,察水质之清冽、甘美,以保酒之神韵。
至于酿造之法,尤重火候与时节。每至秋末冬初,天清气爽,方启酿造之程。粮谷蒸熟,摊凉于地,拌以秘制酒曲。曲者,乃酿造之魂,制曲之法,秘而不传,唯族中耆宿能为之。曲与粮谷相融,置瓮中密封,于窖室深藏。窖室之内,冬暖夏凉,微生物繁衍活跃,使酒醅发酵醇厚。
经数月之功,酒醅初成。此时,需以文火蒸馏。蒸馏之器,精妙非常,以铜铁铸就,上下连通,气液转化之间,酒之精华尽出。馏出之酒,清澈透明,香气四溢。然此时之酒,尚需陈酿。陈酿之法,亦有讲究。置酒于陶坛,封以蜡泥,藏于地窖。岁月流转,酒质愈发醇厚,口感绵柔,香气愈发馥郁。
工坊主人,殚精竭虑,志在造举世无双之美酒。其对酿造技艺,精益求精,每一道工序,皆亲力亲为,不容有丝毫差错。其所酿之酒,声名远扬,四方商贾闻风而至,争购其酒,供不应求。工坊以月产万斛之量,畅销海内,誉满天下,皆赖精湛技艺与不懈用心也。